|
|
Rogvleugels Met Frambozenazijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg roggevleugels
-1 liter court-bouillon
-1 el gesnipperde sjalot
-2 el olie
-50 ml frambozenazijn
-20 cl (1 flesje)frambozenbier
-50 ml halfvolle gecondenseerde melk
-peper uit de molen
-2 el gehakte bieslook
Voorbereiding:
-pocheer de vleugels 20 min in de bouillon
Bereidingswijze:
-fruit de sjalot in de hete olie
-giet de frambozenazijn en frambozenbier erbij en laat tot de helft inkoken
-doe er een scheutje court-bouillon bij en de melk en laat even inkoken
-kruiden met peper naar smaak
-was de frambozen en leg er 20 apart voor de versiering
-plet en vermeng de overige frambozen in de saus
-haal door een puntzeef
|
|
|